Melengető finomságok.

Ebben a hidegben jólesik beleburkolózni a melengető pulóverbe vagy kabátba.Ám nemcsak az öltözékünkkel tudjuk legyőzni a hűvös időjárást,hanem a különböző ételekkel is!
A hagyományos kínai orvoslás úgy véli,hogy a szervezet energiaáramlását és egyensúlyát a megfelelő ételekkel is tudjuk befolyásolni.Éppen ezért a fogásokat különböző csoportokba sorolják aszerint,hogy melegítő vagy éppen hűtő hatást fejtenek ki.Ez pedig nem arra utal,hogy az adott finomságnak milyen a hőmérséklete,hanem milyen a minősége.Nem véletlen,hogy ilyenkor télen sokkal jobban kívánunk nehezebb ételeket,például húsokat,káposztát,fűszeres dolgokat,és kevésbé kívánjuk a friss salátákat,joghurttal készült ínyencségeket.

                                   Fűtő finomságok.

-Balzsamecetes-gyömbéres sült cékla mézes csilis oldalassal.
-Gesztenyés pulyka vörösboros aszalt szilvával.
-Póréhagyma-krémleves.
-Almás-mazsolás csilis chutney.
-Erdélyi káposztás kacsamell.

                                    10 forrósító tipp.

1-,Vörösen az igazi.
A húsok közül elsősorban a vörös húsok a melegítő hatásúak,vagyis kerüljön a tányérunkra marhából,sertésből,bárányból,kacsából és egyéb vadhúsból készült fogás.De ezeket azért ne vigyük túlzásba.
2-,Magvas finomságok.
Csempésszünk minél több olajos magvat is a napi étrendünkbe.Többek között jöhetnek a dió-és mogyoró félék.Na és a gesztenye sem véletlenül az egyik kedvenc téli csemegénk!
3-,Gabonás fogások.
A gabonafélék közül a rizs,a köles és a tönkölybúza önmagukban semleges hatásúak,ám,ha pirítjuk vagy főzzük őket,akkor melegítő hatást fejtenek ki.
4-,Kedvenc zöldségek.
Telitalálatnak számít néhány idényzöldség,mint a cékla,a fehér és lila káposzta,savanyú káposzta,sütőtök,vörös hagyma,póré hagyma.Tele vannak vitaminokkal,így jobban felvértezik a szervezetet a hideggel szemben.
5-,Kellenek a hüvelyesek!
Az sem véletlen,hogy ebben a szezonban több olyan ételt készítünk,amelyek babból vagy lencséből készülnek,mert szintén melegítő hatásuk van.
6-,Bátran a fűszerekkel!
Velük még hatékonyabban tudjuk legyőzni a hideget.Például a fahéj,édes kömény,ánizs,szegfűszeg,kardamom,szerecsen dió,fekete bors és kurkuma fokozzák a hőérzetünket.De ide tartoznak a fokhagyma,a gyömbér,a csili,a fűszerpaprika is.
7-,Inkább főzve.
Ha úgy érezzük,hogy szeretnénk egy kicsit ,,befűteni" a testünket,mellőzzük egy időre a salátákat,a nyers zöldségekből,gyümölcsökből álló fogásokat.Ugyanis az,hogy melegítő hatású-e 1-1 étel,nemcsak az ízétől függ,hanem az elkészítés módjától is.Így azok a fogásokat,amelyeket párolunk,pörkölünk,főzünk vagy sütünk,jobb hatásúak.
8-,Bundát rá!
Ilyenkor bátran engedjünk meg magunknak olyan ételeket is,amelyeket olajban kell kisütni,mert fokozzák a ,,jang",vagyis a melegítő hatást.Így jöhetnek a bundázott a húsok,zöldségek,rántott finomságok.
9-,.Darabolás.
A makrobiotikus étrend az évszakhoz is igazodik,azt ajánlja ebben az időszakban nagyobb darabokra vágjuk a zöldségeket,mert így hatékonyabb lesz a melegítő hatásuk.
10-,Fűtő italok.
Az ételek elkészítéséhez akár némi alkoholt is használhatunk,például mártásokhoz bort,rumot,konyakot.

Forrás: Meglepetés 2016.Február 4.  XXI. évfolyam,5.szám

A chutney egy nagyon különleges cucc, mivel édeskés is, savanykás is, de ezen felül némelyik még csíphet is. Igazából egy fűszeres szószféleségről beszélünk, ami nagyon jól illik húsokhoz, salátákhoz, vagy igazából mártások helyett bármihez, amihez szeretnétek. Mi most egy narancsos változatot hoztunk, próbáljátok ki ti is!

https://zemagazin.hu/receptek/alapkeszitmenyek/fuszeres-narancs-chutney/