Jóból nem árt a sok.

Mik azok a bioélelmiszerek?
Napjainkban is egyre több kérdés merül fel az élelmiszerek összetevőit illetően.Vajon mit tartalmaz valójában?Miért vannak benne bizonyos anyagok?Mi található meg benne,ami nincs feltüntetve a csomagoláson?Honnan származik az adott termék?A kérdések során még lehetne folytatni.Vannak azonban olyan táplálékok,amelyek esetében a kérdésekhez válaszok is tartoznak.Ezek a bioélelmiszerek.

A biogazdálkodás,másik nevén ökogazdálkodás kizárólag olyan termékeket állít elő,amelyek nem találkoztak szintetikus műtrágyával,illetve növényvédő szerekkel.A növényvédő szerek közül csak olyanokat használnak,amelyek káros szermaradékot egyáltalán nem hagynak.A terméshozam fokozására hormonok,antibiotikumok nem használhatók fel,és nem termesztenek génmódosított növényeket.A gazdálkodás alapja,hogy már a termőtalajnál odafigyelnek arra,hogy elegendő nitrogént,foszfort és káliumot tartalmazzon,hiszen ennek következtében lesznek a termények vitaminokban és mikroelemekben gazdagok.
Az ökogazdálkodásban zöld trágyát és vetésforgót alkalmaznak,amelyben az egymás mellé ültetett növényeknek nagy szerepe van,ezáltal törekednek a gazdák a fertőzések és a kártevők elkerülésére.Emellett ennek a gazdálkodási formának számos egyéb előnye is van,hiszen a vegyszerek és a műtrágya mellőzése által nem szennyezi a talajt és a környező vizeket,ráadásul kevesebb energiát használ fel.

A szintetikus anyagok mellőzése miatt a bioélelmiszerek nem tartalmaznak vegyszereket,permetszereket,szennyeződéseket vagy egyéb káros anyagokat.Ehelyett magukban foglalnak számos,a természetben is előforduló vitamint és ásványi anyagot.
A biotermékek nagy részénél intenzívebb marad a növény íze,és hosszabb ideig tárolható.Az élelmiszerek előállításához minimális mennyiségű adalékanyagot használnak fel.Ám talán az egyik legnagyobb előnyük,hogy beltartalmi értékük is kedvezőbb lehet,mint egy ipari üzemben előállított termék.Nem tartalmaznak mesterséges ízfokozókat,tartósítószereket és aromaanyagokat sem.Az Európai Unióban,így hazánkban is szigorú rendeletek szabályozzák az ökogazdálkodást,ezáltal pedig azt,hogy milyen termények kaphatják meg a bio jelzőt.A termékek előállítását ellenőrző felügyelet kíséri figyelemmel.Az EU Bizottság meghatározta azoknak az adalékoknak az adalékoknak a körét,amelyek a biotermelésben fölhasználhatók,illetve amelyek alkalmi igénybevételét az illetékes szervezet engedélyéhez kötik.Ugyancsak intézkedéseket tesznek a szállítmányozásban és a kereskedelmi forgalomban kötelező szabályok betartásáról.

A biotermékek közé természetesen állati eredetű készítmények is tartoznak.Ezek az öko jelzőt nemcsak magának a terméknek az előállítása miatt,hanem az állat előzetes tartása miatt érdemelhetik ki.
A bioállattartással foglalkozó gazdák célja,hogy az állat minél természetesebb módon legyen nevelve.Ide sorolható például az elegendő mozgásért,a biotakarmány,a veszély-és stresszmentes környezet biztosítása.Természetesen figyelembe kell venni,hogy ezek a készítmények magasabb áron kaphatók,de hosszú távon,az egészség szempontjából mindenképpen kifizetődő a felhasználásuk.


Forrás:Pingvin Magazin 2014.március 29. / 5. szám /