Több ezer évvel ezelőttről fennmaradt nagy kínai fűszerkönyvben már szerepel a gyömbérgyökér,ezálltal igencsak hosszú múltra tekint vissza felhasználása.Ráadásul napjainkban is kedvelt növény,számos területen alkalmazzák.

Ez az évelő növény az ázsiai esőerdőkben honos,napjainkban azonban számos országban termesztik.Hegyes, zöld levelei vannak,ezekhez sárgás-vöröses színátmenetekben pompázó virágzat társul.

Gyógyászati,gasztronómiai,aromaterápiás és kozmetikai célokra is a növény gyökerét használják fel.Ez egy 8-10 cm:hosszú gumós rész,jellegzetes aromás illata és kesernyés íze van.Nyersen vagy őrölve is megvásárolható.

A gyömbér,vagy népies nevén a pinger a gyógyászatban széleskörűen alkalmazható.Elsősorban gyomor-és bélbántalmak kezelhetőek vele.Itt kell megemlíteni,hogy görcsoldó hatású,ezért a menstruációs panaszokat kiválóan tudja enyhíteni.Hányáscsillapító tulajdonsága is közismert,egyes utazó népeknél gyakran rágcsálták a gyökeret a tengerészek,hogy elkerüljék a tengeribetegséget.Csökkenti a haspuffadást,segítség lehet gyomorrontás vagy túlzott ételfogyasztás esetén is.Mindemellett javítja az étvágyat és támogatja a megfelelő emésztést.

A növény illóolajában található hatóanyagok nyugtatják a nyálkahártyát és gyulladáscsökkentésre is alkalmasak.Emiatt különösen a téli megfázásos és influenzás időszakban alkalmazható megfázásra,meghűlésre és hurut kezelésére is.A gyömbértea például csökkenti a kellemetlen bélgázok kialakulását.A gyömbéres masszázsolaj serkenti a vérkeringést,melegít,ezért jó hatással lehet reumás panaszra és izomfájdalomra is .Ősi kínai és indiai feljegyzések szerint a gyömbér nemcsak a testet,hanem a szellemre és a lélekre is hatással van.Javítja a memóriát és segíti a koncentrálóképességet egy-egy nehéz feladat megoldása vagy szellemi munka végzése közben.Mivel nincs hatással a központi idegrendszerre,így fogyasztása nem okoz fáradságot.

A gyógyászat mellett a konyhaművészet az a legnagyobb terület,ahol felhasználják.Több kultúrában szinte nélkülözhetetlen kelléke a főzésnek.Szárítva,őrölve,kandírozott formában és nyersen is felhasználható,ételekbe és italokba egyaránt.Kiváló ízt ad a leveseknek,a húsoknak,a mártásoknak és bizonyos süteményeknek.Fontos tudni,hogy-mivel nagyon intenzív fűszerről van szó-csak a főzés vége felé ajánlatos az ételekbe,italokba tenni,nehogy túl kesernyés ízt kölcsönözzön.

Ezenkívül a kozmetikai ipar is felhasználja illatszerekhez.Sőt,mi több,likör és sört is készítenek belőle.A gyömbér aromás illatával és jellegzetes ízével különlegessé teszi az ételek,számos jótékony hatóanyagával pedig az egészségre is rendkívüli hatást gyakorol.