Fókuszban a húsvét
Együnk bátran tojást!Az első számú fehérjeforrás
Nyomtatás
Szerző: Lukács Anikó
Partner: Ízek és Érzések
A
tojás igen fontos és sokoldalú alapanyag a konyhában. Sokféleképpen
készíthetjük el, és sokféleképpen használhatjuk fel. Fontos tápanyag a
kiegyensúlyozott táplálkozásban, együk rendszeresen, de mértékkel!
A
tojásnak mind a fehér, mind a sárga része igen gazdag tápanyagokban,
főként fehérjében és ásványi anyagokban. Nagy mennyiségben található
benne cink,
szelén,
kálium, kalcium, foszfor, magnézium, valamint nátrium. Vitamintartalma
is igen jelentős, hiszen gyakorlatilag az összes létfontosságú vitamin
megtalálható benne, így az A-, B-, C-, D- és E-vitamin is.
h i r d e t é s
Miért érdemes fogyasztani?
A tojás több olyan tápanyagban is gazdag, amelyek elősegítik a szív
egészségét, így például megtalálható benne a betain és a kolin is. A
terhesség és szoptatás alatt a megfelelő mennyiségű kolin fogyasztása
különösen fontos, mivel nélkülözhetetlen az agy normális fejlődéséhez.
Tudta-e
A tojás tápértéke
1 tojás tartalmaz:
- 78 kalóriát
- 6,3 g fehérjét
- 5,3 g zsírt
- 1,6 telített zsírt
- 212 mg koleszterint
Bizonyos márkájú tojások már tartalmaznak omega-3 zsírsavat is,
attól függően, hogy mivel etették a tyúkokat. Ezt érdemes mindig
ellenőrizni a csomagoláson. Nézze meg tápanyagtáblázatunkat!
A tojás növeli az energiaszintet is, ezáltal javítja az emésztőrendszer és a
vese működését. D-vitamin-tartalmának köszönhetően jó hatással van a csontokra, megakadályozza a csontritkulás kialakulását.
Kedvezően hat a súlyvesztésre is. Ha reggelire tojást fogyasztunk,
fehérjetartalmának köszönhetően hosszabb ideig nem érzünk éhséget.
A koleszterinkérdés
A tojást évekig tekintették koleszterinforrásnak. Egészségügyi
kockázatát magasnak ítélték, így a magas koleszterinszinttel rendelkező
embereknek azt javasolták, hogy ne fogyasszák. Későbbi kutatásokból
azonban kiderült, hogy koleszterintartalma sokkal alacsonyabb, mint 10
évvel ezelőtt volt, mivel megváltozott a tyúktakarmányozás, így
fogyasztása biztonságosabbá vált. Ha mégis aggódnánk koleszterinszintünk
miatt, és nem vagyunk biztosak abban, hogy a tojás jó nekünk,
mindenképpen konzultáljunk háziorvosunkkal!
Ne mindig csak tyúktojás!
Bár a tyúktojás a leginkább kedvelt és elérhető tojás, időnként megkóstolhatunk másfajta tojásokat is. A
fürjtojás
hasonló ízű, mint a tyúktojás, vékony, foltos héjáról lehet felismerni.
A héj színe lehet sötét barna, kék vagy fehér. Általában főtt
állapotban tálalják tengeri sóval.
Tipp
Ha a tojás már régóta áll a
hűtőben, és nem merik felhasználni, tegyék egy tál vízbe. Ha még jó a
tojás, akkor elsüllyed a vízben, ha poshadt, lebegni fog.
A kacsatojás ugyanúgy néz ki, mint a tyúktojás, csak nagyobb attól.
Magasabb a fehérjetartalma, de a koleszterin- és zsírtartalma is. Főzve a
fehérje kékes színű, sárgája pedig pirosas-narancsszínű lesz.
Hogyan válasszunk tojást?
Vásárláskor mindig nézzük meg, nincs-e valamilyen sérülés vagy
repedés a tojás héján. A legjobb hűtőszekrényben tárolni, ahol akár egy
hónapig is eltartható. Hogy elkerüljük a szalmonellafertőzést, főzzük
magas hőmérsékleten, hosszú ideig.
Kommentáld!